La espelta es un tipo de trigo que por su alto contenido en gluten resulta muy adecuada para la elaboración de pasta La espelta (Triticum Spelta y Triticum Diccocum) es una subespecie del trigo que tiene miles de años de antigüedad. A diferencia del trigo común, posee una cáscara más...
En verano la fruta estrella es la sandia, diseñada por la naturaleza para aportar todas las necesidades de líquido del cuerpo durante los meses de calor. Pero todas las sandias no son iguales, de una variedad a otra hay unas diferencias abismales que nadie se imagina hasta que hace la...
PAN INTEGRAL Para hacer pan integral hay que tener en cuenta que la masa de pan sube debido al gluten de la harina, pero el salvado del trigo inhibe la acción del gluten. Sabiendo esto, para hacer pan integral de calidad se debe hacer un proceso mucho más largo que...
