Recomiendo el libro Sugar Blues
Entre las lecturas para el verano es imprescindible que se incluya este libro de William Dufty.
Todo el mundo sabe que el azúcar es malo y produce caries, pero muy pocas personas son conscientes de su enorme peligrosidad. El mayor problema del consumo de azúcar es que se toma en grandes cantidades, pues hay pocos productos envasados que no lleven azúcar. Hasta los cigarrillos llevan azúcar, y esto los convierte en un riesgo mayor de contraer cáncer de pulmón.
Curiosamente, el cultivo de azúcar se inició esclavizando gente y ahora los esclavos han pasado a ser los que lo consumen.
Aunque algunos capítulos parece que se salen un poco de lo que interesa saber sobre el azúcar, yo lo he leído completo y luego me he alegrado de no ir saltando páginas. Después de leerlo íntegro se obtiene una visión de conjunto sobre el problema y todos los flecos que lo acompañan.
Tomar la decisión de dejar de consumir azúcar es un tema importante y bastante complicado, pues llevan azúcar hasta los botes de tomate. Yo no consumo azúcar desde hace muchísimos años, pero eso conlleva no comprar casi nada envasado, lo que para mucha gente es parecido a una utopía.
El libro hace una aportación muy importante para la salud de los seres vivos. No hay que dejar pasar la ocasión de leerlo.
Aquí se puede descargar el libro.
Y aquí se pueden ver 127 estudios que aconsejan no consumir azúcar
