GAZPACHO ANDALUZ

[Antonio]

Quien no conoce los gazpachos?Hay muchas variantes pero el que mas me gusta y el que yo hago siempre es el andaluz, mis padres son de Andalucia y siempre cada verano se ha hecho sin falta gazpacho en mi casa.La receta original, almenos la que se hace en casa lleva vinagre pero no seria compatible con la mayoria de alimentos y pienso que ni hace falta o en su lugar se puede poner zumo de col fermentado en agua de mar para darle el toque agrio.




INGREDIENTES

• Tomate maduro 1 kg
  Pimiento verde 1
  Pepino 1
  Dientes de ajo 2
  Aceite de oliva virgen extra 50 ml
  Pan 50 g
  Agua 250 ml
  Sal 5 g o agua de mar

PREPARACION


Se pela los tomates y pepino, el pan se remoja antes en agua y se pone todo en la batidora y se bate a velocidad maxima unos minutos .Hay quien luego lo cuela pero creo que no hace falta y queda mas bueno asi.y se mete en la nevera unas horas.

Si se quita el pan de la lista de ingredientes combina bien con platos de verduras sino solo con pan y de esta forma seria una receta 100% cruda como marca los canones.

Yo suelo poner el gazpacho en un plato hondo y voy mojando con pan.

[Escuela de Salud]

GAZPACHO ANDALUZ AMPLIADO

Yo al gazpacho le quito el pan, el agua y el vinagre, y le añado otras verduras que le van bien y amplían sus propiedades.

INGREDIENTES

Dos cucharadas de pulpa de col fermentada (que le aporta probióticos y el sabor agrio).

3 ó 4 tomates grandes maduros.

Un trocito de coliflor.

Medio pepino.

Dos rabanitos.

Medio pimiento rojo pelado con el pela patatas.

Un trocito de calabacín o de calabaza.

Una zanahoria pequeña.

Una ramita tierna de apio.

Una hoja de lechuga.

Un poco de perejil

Un ajo.

Al menos 3 germinados diferentes

Aceite de oliva virgen extra con generosidad.

Un poco de sal.

Se pasa el minipimer o la batidora.
Este minipimer tiene una buena potencia y la cuchilla de titanio lo tritura todo de maravilla:


Es perfecto para acompañar pasta o arroz integral hervido con agua haciendo un plato único completo con el 80% crudo.

100 gramos de arroz pesado en seco, medio kilo o litro de gazpacho (yo siempre me paso y me como 600 ó 700 gramos), y espolvoreado por encima semillas variadas trituradas con el molinillo.

[Antonio]

que rico lo probare estos dias.

[Joyero]

GAZPACHO ANDALUZ AMPLIADO

Yo al gazpacho le quito el pan, el agua y el vinagre, y le añado otras verduras que le van bien y amplían sus propiedades.

INGREDIENTES

Dos cucharadas de pulpa de col fermentada (que le aporta probióticos y el sabor agrio).

3 ó 4 tomates grandes maduros.

Un trocito de coliflor.

Medio pepino.

Dos rabanitos.

Medio pimiento rojo pelado con el pela patatas.

Un trocito de calabacín o de calabaza.

Una zanahoria pequeña.

Una ramita tierna de apio.

Una hoja de lechuga.

Un poco de perejil

Un ajo.

Aceite de oliva virgen extra con generosidad.

Un poco de sal.

Se pasa el minipimer o la batidora.

Es perfecto para acompañar pasta o arroz integral hervido con agua haciendo un plato único completo con el 80% crudo.

100 gramos de arroz pesado en seco, medio kilo o litro de gazpacho (yo siempre me paso y me como 600 ó 700 gramos), y espolvoreado por encima semillas variadas trituradas con el molinillo.

¿gazpacho con col fermentada?la 1ª vez ke oigo algo asi...y parece ser una genial idea

[Antonio]

tienes que probarlo esta muy bueno.

[Antonio]

SALMOREJO O PURE

A las recetas anteriores se le añade una rebanada de pan grande en pedazos remojada previamente para que se triture mejor y se bate todo, y se sirve en plato hondo con algun trozo de vegetales y se miga pan.Peeeero no seria una receta 100% cruda.