Pan de avena, compatible y sin gluten

[Escuela de Salud]

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*Ingredientes usados en el vídeo*
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Harina Integral de Avena SIN GLUTEN
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Harina Integral de Trigo Sarraceno SIN GLUTEN
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Lino Dorado
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Aceite de Oliva Virgen Extra 'Recuerdos de Antaño'
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Manual Panificadora Unold:

[chimaco]

He hecho este pan y me ha salido crudo por dentro, con efecto "mojado", y eso que lo he tenido 100 minutos horneando en la Unold. ¿A qué puede deberse? ¿Exceso de agua tal vez? Me suele pasar con los panes sin gluten, que me salen algo crudos por dentro. Luego si los tuesto un poco para comer están muy buenos.

Otra cosa, ¿no sería mejor evitar la harina de lino en esta receta, ya que se estropean los omega 3 con la calor?

[Escuela de Salud]

He hecho este pan y me ha salido crudo por dentro, con efecto "mojado", y eso que lo he tenido 100 minutos horneando en la Unold. ¿A qué puede deberse? ¿Exceso de agua tal vez? Me suele pasar con los panes sin gluten, que me salen algo crudos por dentro. Luego si los tuesto un poco para comer están muy buenos.

Otra cosa, ¿no sería mejor evitar la harina de lino en esta receta, ya que se estropean los omega 3 con la calor?

Es posible que hayas dejado la masa demasiado blanda, o que no hayas usado todos los ingredientes que he puesto. En todo caso, antes de sacarlo se le clava un palillo, y si sale con pasta es que está crudo y de deja más tiempo, hasta que esté bien.

También puede ser que no haya subido, debido a la levadura u otros motivos, como no haberlo tenido suficiente tiempo con calor para que subiera.

La harina de lino en este pan, como he dicho en el vídeo, le ayuda a subir la masa, y en los panes sin gluten cualquier ayuda es buena.