Rata escribió: ↑01 Abr 2023, 17:25
Probaré a hacer un pan de harina de maíz, añadiendo una cucharada de miel y así alimentar a la levadura. Gracias por los comentarios
No creo que te funcione.
Yo el maíz lo como en tortitas, y se come recién hecho, pues cuando se enfría es una suela de zapato. En todos los países que se alimentan con maíz lo comen en forma de tortitas, si no hacen pan por algo será.
El arroz y la avena suben un poco, pero el maíz no sube nada.
Te aconsejo que te siembres maíz blanco. La harina de ese maíz es mucho más agradable para las tortitas que el maíz amarillo. La diferencia es abismal.
Pues estaría muy bien saber la receta de esas tortitas pq cultivar maíz es muy fácil y encima luego se puede conservar al vacío los granos secos.
Entonces entiendo q la anécdota q contó de Su abuela q por tratar mejor a sus trabajadores del Campo les hizo pan de trigo en Vez de maiz blanco y le dijeron q era mucho mejor el de maíz, éste eran las totitas que ahora Comenta, verdad?
Re: Panaderia 1000x100
Publicado: 13 Sep 2023, 20:02
por Escuela de Salud
JesúsMari escribió: ↑12 Sep 2023, 23:09
Pues estaría muy bien saber la receta de esas tortitas pq cultivar maíz es muy fácil y encima luego se puede conservar al vacío los granos secos.
Entonces entiendo q la anécdota q contó de Su abuela q por tratar mejor a sus trabajadores del Campo les hizo pan de trigo en Vez de maiz blanco y le dijeron q era mucho mejor el de maíz, éste eran las totitas que ahora Comenta, verdad?
Son tortitas y son fáciles de hacer. Hay que escaldar la harina para que haga una predigestión, y luego se hacen a la plancha o a las brasas. En mi libro verde está con detalle.
Re: 🍞 Panaderia 1000x100 🍞
Publicado: 25 Sep 2023, 13:16
por JesúsMari
Casualidad ésta semana lo he leído en el libro verde
Voy a probar Con harina amarilla y blanca del Alcampo para ver la diferencia y de Ser tan rico Como espero, buscaré grano blanco para sembrar pq es simple y productivo y Según Su altura se podría asociar con alubia alta.
Muchas gracias!!
Re: 🍞 Panaderia 1000x100 🍞
Publicado: 25 Sep 2023, 16:16
por Escuela de Salud
JesúsMari escribió: ↑25 Sep 2023, 13:16
Casualidad ésta semana lo he leído en el libro verde
Voy a probar Con harina amarilla y blanca del Alcampo para ver la diferencia y de Ser tan rico Como espero, buscaré grano blanco para sembrar pq es simple y productivo y Según Su altura se podría asociar con alubia alta.
Muchas gracias!!
No tengo claro que Alcampo venda harina de maíz blanco, al menos yo nunca lo he visto.
Re: 🍞 Panaderia 1000x100 🍞
Publicado: 03 Oct 2023, 17:17
por JesúsMari
Haber, hay tanto blanca como amarilla, pero está precocida y lo que es peor, pone que proviene de maiz modificado genéticamente y por lo tanto entiendo Su Comentario, pues es como si no hubiera... buscaré en internet a ver si veo maiz blanco sin ser modificado genéticamente.
Saludos
Re: 🍞 Panaderia 1000x100 🍞
Publicado: 20 Nov 2023, 21:58
por Amores
He hecho ya muchas veces el pan de trigo integral con tomate, que está muy bueno, pero quiero probar a hacerlo sin tomate, para variar. Tengo la duda de si sólo habrá que sustituir la misma cantidad de tomate por agua o hay que variar algo más.
Edito el mensaje para indicar que lo hice sustituyendo la misma cantidad de tomate por agua y salió bien.
Re: 🍞 Panaderia 1000x100 🍞
Publicado: 19 Ene 2024, 06:09
por cachorropluto
Sobre el pan compatible con frutas (el que lleva zumo de naranja) , en el video de youtube es diferente a la receta que sale en el libro, en el libro pone que 2 yogures, nata líquida y miel al gusto. Entonces el de youtube no lleva nada de eso pero sí que lleva la levadura fresca, creo esa es la única diferencia.
Entonces, me pregunto porque esta diferencia, y si acaso estoy pensando en hacerlo como el de youtube pero añadiendo miel para que le de otro sabor y ver como queda, tampoco sé qué cantidad de miel le podría ir bien, sin pasarse.
Re: 🍞 Panaderia 1000x100 🍞
Publicado: 19 Ene 2024, 11:18
por Escuela de Salud
cachorropluto escribió: ↑19 Ene 2024, 06:09
Sobre el pan compatible con frutas (el que lleva zumo de naranja) , en el video de youtube es diferente a la receta que sale en el libro, en el libro pone que 2 yogures, nata líquida y miel al gusto. Entonces el de youtube no lleva nada de eso pero sí que lleva la levadura fresca, creo esa es la única diferencia.
Entonces, me pregunto porque esta diferencia, y si acaso estoy pensando en hacerlo como el de youtube pero añadiendo miel para que le de otro sabor y ver como queda, tampoco sé qué cantidad de miel le podría ir bien, sin pasarse.
Cuando hice el libro todavía se podían consumir lácteos. Ahora le meten ARN al ganado.
Como está en Youtube queda bien, pero si lo quieres más dulce le puedes añadir miel.
Y si te atreves con los lácteos queda a tu criterio.
