Semillas (RECETAS)

[Antonio]

Las semillas es otro super alimento que hay que darle su mención especial en el recetario.

El sabor de la mayoria de ellas no son nada sabrosas pero si se preparan con arte estan deliciosas.Hay mil maneras de prepararlas y aqui os voy a compartir algunas que yo hago.

CROQUETITAS DE SEMILLAS Y VERDURITAS, FACILES Y RAPIDAS (SIN FREIR)



Estas son las mejores croquetas que he hecho hasta ahora, no se frien y se hacen en menos tiempo.Tienen una buena textura y consistencia gracias a las semillas de lino que hace de pegamento.

INGREDIENTES

• 300 gr semillas variadas, yo suelo usar, sesamo, lino dorado (estan mas buenas que las marrones oscuras), girasol, calabaza, almendras, nueces, anacardos a partes iguales.

• Verduras que mas te gusten, champiñones, coliflor, pimientos, calabaza, apio, cebolla, puerros, ajos, hojas verdes, etc.

• Sal

opcional 3 cucharadas de levadura nutricional le da mucho sabor y para el rebozado.
aceitunas picadas.

PREPARACION

Se rehogan las verduras en aceite y se añaden a un bol junto a las semillas molidas y el resto de ingredientes y se remueve bien para integrar todo, y se deja reposar la masa una hora para que se mezcle bien los sabores.

Se forman con las manos las croquetas y para rebozar se pasa encima de un plato con levadura nutricional.

Se pueden calentar un poco poniendola en el deshidratador un rato o encima del destilador de agua como yo lo hago.
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Al dia siguiente estan aun mejor y mas firmes, duran unos dias en el refri.

En lugar de croquetas se puede hacer un paté para untar y se tarda menos aun.

Espero que la probeis y que os gusten.

[Antonio]

Tahini hecho con semillas crudas y con sabor a tostado
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[Antonio]

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[Antonio]

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[Antonio]

PATE SABOR A ZANAHORIAS Y CEBOLLA

He cogido unas verduras que me han sobrado de una receta cocida y he preparado un pate para untar en pan.

Le puse una zanahoria mediana, una cebolla mediana, medio pimiento verde, un ajo, el resto del tomate y la he triturado con 100 gr de semillas trituradas de lino, girasol y sesamo y una cucharada de levadura nutricional y aceite virgen extra.No le puse nada de agua.